아웃백 바베큐폭립은 맛있습니다. 빕스 바베큐폭립도 맛있습니다.
대신 좀 많이 비싸죠.
그래서 집이나 업소에서 저렴하고 맛있는 바베큐폭립을 만드는 방법을 소개합니다.
간단한 방법이라 어렵지 않게 하실수 있을 거라 생각합니다.
[재료]
바베큐폭립 국내산 냉장 등갈비 1대 500g, 설탕 30g, 파프리카분말 30g, 마늘분말 30g, 생강분말 5g, 맛소금 3g, 후추 2g, 배퓨레 5g, 다진마늘 5g, 올리브오일 10g, 사과식초 1g, 바베큐소스 100g
[만드는 법]
1) 등갈비는 핏물을 빼지말고 겉의 핏물을 닦아주고 근막은 젓가락을 이용해서 벗겨낸다.
크기가 크면 2등분해서 잘라준다.
2) 설탕 등의 분말은 미리 흔들어서 섞어준다.
3) 올리브오일, 마늘 등의 액상류도 잘섞어준다.
4) 등갈비에 액상양념을 골고루 묻힌 뒤 분말양념을 앞뒤로 골고루 묻혀준다.
5) 쿠킹호일로 양념된 등갈비를 감싼 후 4시간 숙성.
6) 에어프라이어 180도에서 쿠킹호일에 감싼채로 30분 익힌뒤 호일을 벗겨내고 20분 가열한다.
에어프라이어 마다 출력이 다르므로 익혀진 상태 확인.
7) 바베큐폭립이 익혀졌으면 사과식초를 골고루 발라주고 1분간 다시 가열한다.
(이 과정은 생략해도 무방하다)
익혀진 바베큐폭립은 따뜻할때 바베큐소스를 여러번 발라주면 코팅이 되서 더 맛있어집니다.
바베큐소스를 바를때는 살에 바베큐소스가 베어들어가게 발라줍니다.
교촌치킨 오리지널이 맛있는 이유이기도 합니다.
여기에 먹기전에 발사믹글레이즈를 뿌려서 먹으면 색다른 맛을 즐길수 있습니다.
간혹 매운맛을 원하는분이 계신데 매운맛은 베트남 땡초를 갈아서 바베큐소스에 넣고 전자렌지에 한번 데워 드시면 간단하게 매운맛을 추가할수 있습니다.
블로그 전문 보기: https://blog.naver.com/hausmeat/223824151372
